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Chicha De Jora

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Chicha De Jora

Tragos y bebidas

INGREDIENTES:

1 kg de maíz de jora
1/2 kg de azúcar rubia
1/2 tapa de chancaca
3 litros de agua

PREPARACIÓN:

Remoje la jora en agua tibia por media hora. Cambie de agua y deje remojar por media hora más. Cuele. Póngala a hervir en tres litros de agua a fuego lento durante ocho horas, removiendo constantemente. Se recomienda usar una cuchara de palo. Cuando entre en ebullición no se debe permitir que se reduzca, por lo que se debe agregar agua tibia para mantener el nivel. Al final, agregue el azúcar y la chancaca. Disuelva y enfríe. Deposite la chicha en vasijas de barro y protéjala con tamices por donde filtre aire. Nunca debe sellarla herméticamente porque se abomba antes de fermentar. Deje la chicha en reposo por ocho días, terminando el plazo retire la espuma y cuele los sedimentos. Endulce al gusto.

Comentarios (1)

|190.235.114.xxx |2010-10-25 20:39:41 luis sanguinetti - chicha

hola estoy buscando recetas de otroas tragos a los que se les hec he chicha de jora, asi como cocteles refrescos o cocteles energeticos.

si alguien tiene datos se los agradeceria mucho
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