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Tragos y bebidas

INGREDIENTES:

  • 100 grs. de Maní
  • 100 grs. de Mote
  • 100 grs. de Quinua
  • 6 Litros de Agua
  • Azúcar Rubia al gusto
  • Canela entera al gusto
  • Canela Molida al gusto
  • Clavos de Olor al gusto
  • Pimienta de Chapa al gusto

PREPARACIÓN:         
Remojar el maní, el mote y la quinua durante 12 horas. Al cabo de este tiempo, escurrir, pelar el maní y el mote y molerlos con la quinua. Colocar todo en una olla grande y poner a hervir junto con la canela entera, los clavos de olor, la pimienta de chapa y la mitad del agua por 3 o 4 horas. Ir agregando el agua restante (caliente) cuando el líquido se consuma durante la cocción. Después, colar a través de un paño limpio, endulzar con el azúcar y dejar fermentar por 2 semanas en una olla de barro, removiendo de vez en cuando. Tapar con un paño fino por el que filtre el aire. Antes de servir, mueva y espolvoree con canela molida.

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