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Tragos y bebidas

INGREDIENTES:

  • 5 Litros de Agua
  • 2 Tazas de Jora Negra
  • Clavos de Olor al gusto
  • Pimienta de Chapa al gusto
  • 1 Chancaca

 PREPARACIÓN:         
  Poner a remojar la jora en un recipiente con agua durante 24 horas. Al cabo de ese tiempo, escurrirla, tritutarla ligeramente y ponerla a hervir en una olla con 4 litros de agua, la pimienta de chapa y los clavos de olor, hasta que el liquido se reduzca a la mitad. Aumentar 1 litro más de agua hirviendo y dejar que hierva a fuego lento durante 1 hora más. Colar a través de un paño limpio, agregar la chancaca trozada y poner a fermentar por 2 semanas en una olla de barro, removiendo de vez en cuando. Tapar con un paño de modo que le entre el aire pero no los mosquitos.
 

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