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Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 1 gallina
  • 7 dientes de ajo
  • 3 cebollas
  • 1 ají verde
  • 1 taza de vinagre
  • 2 cucharadas de ají panca
  • 1 cucharada de maicena
  • sal y pimienta

 PREPARACIÓN:

Luego de sancochar y trozar la gallina, colocamos las presas en una fuente. Aparte sancochar las cebollas picadas a lo largo y dejarlas reposar. Posteriormente, freímos el ajo, el ají panca molido, el ají verde en tiras, la pimienta y agregamos el vinagre. Por último, colocamos la cebolla y espesamos el aderezo con un poco de maicena disuelta en agua. Sazonar con sal. Vertir el preparado sobre la gallina. Si se desea adornar con huevos duros y aceitunas.

 

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