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Pescado A La Chorrillana Correo electrónico
Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 1 filete de pescado (lenguado, corvina, mero, etc)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ají amarillo
  • 1 tomate
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1 cdta. de ajo picado
  • Culantro
  • 5 gr. de harina
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • Sal
  • Vinagre 

PREPARACIÓN:

Sazonar el pescado con el ajo, sal y pimienta. Cocinarlo a la plancha.

Aparte, preparar la salsa chorrillana: en una sartén colocar aceite y freír ajo y cebolla, luego agregar las arvejas, adicionar el ají amarillo, el pimiento rojo, el tomate y luego el vinagre blanco, la harina y el culantro. La harina hará espesar la salsa. Cocinar por 3 minutos.

Servir arroz, colocar el filete de pescado, y sobre él, la salsa chorrillana. Acompañar con las papas doradas.

 

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