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Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 8 piezas de pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 3 tomates pelados, despepitados y finamente picados
  • 1 cda. de pasta de tomate
  • 2 zanahorias cortadas en media luna
  • 1 taza de arvejas

PREPARACIÓN:

Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino. Dorar en el aceite y reservar. En el mismo aceite, hacer el aderezo de ajos y cebolla junto con sal, y hongos con laurel. Agregar la pasta de tomate, el tomate picado, arvejas y zanahorias. Mezclar con el pollo dorado y cubrir con agua hasta que ésta, supere al pollo en aprox. tres centímetros. Agregar 1 cdita. de clavo de olor y otra de canela. Dejar hervir aprox. 15 minutos o hasta que el agua haya reducido al menos un tercio. Añadir el vino tinto y las papas cortadas y tapar. Dejar a fuego medio hasta que las papas estén cocidas y el agua haya reducido a la mitad.
Servir caliente acompañado de arroz blanco.

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