INGREDIENTES:

• 1 Kl. y 1/2 de zapallo macre
• 1/2 Kl. de papa blanca
• 1/4 de Kl. de papa amarilla
• 1 cebolla morada picada finito
• 3 dientes de ajos machacados
• 1 cucharada de crema de ají amarillo
• 2 choclos peruanos en rodajas o desgranados
• 1/4 arvejitas
• 150 gr. de queso fresco picado
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1 pizca de orégano
• 1 ramita de huacatay
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En 1 cucharada de aceite caliente sofreír la cebolla con los ajos, agregar el orégano, la pimienta y la crema del ají amarillo y seguir sofriendo, luego agregar el zapallo cortado en trozos y las papas blancas cortadas en cuatro, tapar y dejar cocinar a fuego lento sin nada de agua, cuando estén a medio cocinar las papas blancas agregar los choclos en rebanadas o desgranados, las arvejitas y las papas amarillas.

Cuando esté casi listo agregar un chorro de leche, el queso desmenuzado, y una ramita de huacatay. Al minuto ya está listo este rico plato peruano.

Decorar con aceitunas y rajas de queso fresco y servir con arroz blanco.

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