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 INGREDIENTES.

  • 1/2 Klg. de Frejoles con Tocino, cocidos
  • 1 Cucharada de Margarina
  • 1 Cebolla finamente picada
  • Perejil, Azafrán
  • 1 Lata de Pimientos Morrones, chica
  • 1 Cucharada de Harina sin Preparar
  • 1/2 Taza de Leche Evaporada
  • 1 Cucharadita de Ajos molidos
  • 1/2 Cucharadita de Pimentón
  • 1/2 Taza de Aceite
  • 2 Huevos duros
  • 125 grs. de Tocino
  • 2 Cucharadas de Queso Parmesano
  • Ají molido, Sal y Pimienta al gusto


PREPARACIÓN: 
         
Sancochar los frejoles,una mitad se pasa por licuadora, la otra queda entera; freir en margarina la cebolla, perejil, azafrán, la mitad de pimientos, harina disuelta en la leche, y el puré de frejoles, dar un hervor; calentar el aceite y freir los ajos, pimentón, sal, pimienta, ají y por último los frejoles enteros; juntar ambas cosas, vaciar en un pyrex, adornar con los huevos duros y tocino frío; hornear en 200ºC por 10 minutos, habiendo rociado con la grasa del tocino y queso parmesano.

 

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