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 INGREDIENTES:

  • 2 Conejos partidos por la mitad
  • 2 Cucharadas de Ají Panca molido
  • 2 Cucharadas de Ajo molido
  • 2 Cucharadas de Ají Amarillo molido
  • 1/2 Taza de Vinagre Tinto
  • 1 Taza de Maní Tostado y molido
  • 1 Taza de Aceite
  • 1 Taza de Agua
  • Sal, Pimienta y comino

 PREPARACIÓN:
         
Sazonar los conejos, con sal, pimienta, comino, ají panca, ají amarillo, ajo y vinagre; dejar en maceración durante 24 horas en el refrigerador; al cabo de este tiempo, calentar el aceite en una sartén honda y freír los conejos hasta que doren por todos lados; añadir el maní y el agua y dejar que hierva durante 15 minutos; servir con papas amarillas cocidas y salsa de rocotos. 

 NOTA: Una variante de esta receta consiste en reemplazar los conejos por cuyes.
 

 

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