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Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 1/3 Tazas de Margarina
  • 1 Klg. de Pescado Blanco
  • 1 Cebolla picada
  • 2 Tomates enteros pelados y picados
  • 4 Dientes de Ajos
  • 1/2 Taza de Vino Blanco
  • 3 1/2 Tazas de Caldo de Pescado
  • 1/3 Tazas de Hongos
  • 3/4 Tazas de Arverjitas
  • 1 Pimiento, 1 Hoja de Laurel
  • Sal, Pimienta, Pimentón
  • 2 Tazas de Arroz
  • 1/2 Taza de Queso Parmesano

PREPARACIÓN:
         
 Limpiar el pescado, separar la cabeza y el espinazo y hervir en agua para obtener 3 1/2 tazas de caldo; derretir la margarina y freir la cebolla, ajos, tomate, sal y pimienta, pimentón, cuando esté cocido añadir al aderezo las arverjas, pimientos y hongos licuados, vino, caldo y arroz; cocer a fuego lento y cuando comience a secar, acomodar el pescado encima; servir y espolvorear el queso parmesano.

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