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Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • Cortes recomendados: Lomo, brazuelo, pierna.
  • 1/4 kg. de carne de alpaca.
  • 1 cebolla.
  • 2 ajos molidos.
  • 1/4 kg de arveja fresca.
  • 1 nabo pequeño.
  • 1/4 kg. de zapallo.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 tomate.
  • 1/4 kg. de vainita.
  • 3 papas.
  • 1 zanahoria.
  • Sal y perejil picado al gusto.

PREPARACIÓN:

Cortar la carne en trozos pequeños. En una olla grande, calentar el aceite, poner la carne y dorar bien. Agregar la cebolla picada, los ajos molidos y el tomate picado y ahogarlo todo. Aumentar suficiente cantidad de agua caliente, sazonar, tapar y hervir lentamente durante 1 hora. Picar vainita, arveja, zanahoria, papas, nabo y zapallo, aumentar a la cacerola y hervir nuevamente a fuego lento. Adornar con perejil picado para servir.

 

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