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Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 2 Cebollas grandes picadas en tiritas
  • 1/2 Taza de Vinagre
  • 3 Panes
  • 100 grs. de Fideos Cabello de Angel
  • 1 Cubito de Caldo de Carne o Gallina
  • 1 Cucharada de Ajo molido
  • 3 Cucharadas de Aceite
  • 6 Tazas de Caldo
  • Sal al gusto 

PREPARACIÓN:
         
    Poner a remojar el pan en un poco de caldo; rociar la cebolla picada con el vinagre y dejar en maceración durante una hora; al cabo de este tiempo; calentar el aceite en una olla y echar el ajo, la cebolla encurtida, el cubito de caldo y la sal; freír hasta que dore ligeramente; incorporar el pan y machacarlo para que se desmenuce; agregar el caldo restante y dejar que hierva durante unos minutos; mientras tanto, en otra olla, cocinar los fideos en un poco de agua hirviendo; cuando estén cocidos, escurrirlos y echarlos a la olla de la sopa, verificar la sal y servir bien caliente.

 

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