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Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • ½ Kg. de ollucos bien lavados y picados

 

  • 200 gr, de carne molida

 

  • 1 taza de leche

 

  • 8 tazas de agua

 

  • 1/3 de taza de aceite

 

  • ½ taza de queso fresco desmenuzado

 

  • 6 papas pelaads en cubitos

 

  • 1 cebolla mediana picada

 

  • 1 cucharada de perejil picado

 

  • 1 cucharada de culantro picado

 

  • 1 cucharada de ají fresco molido

 

  • 1 taza de habas verdes picadas sancochas

 

  • ½ cucharadita de orégano

 

  • 3 dientes de ajo molidos

 

  • 3 huevos

 

  • 1 rama de hierba buena

 

  • 2 cubitos de caldo de carne

 

  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Calentar aceite en una olla: Freír la cebolla, ajos, ají, orégano, sal , pimienta, carne molida y hierba buena. Agregar el agua y los cubitos de caldo de carne. Cuando hierva, incorporar los ollucos, las habas sancochadas y papas en cubitos. Cuando los ingredientes estén cocidos, agregar el queso y los huevos. Etirar del fuego y añadir la leche, culantro y perejil picado

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