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Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 1 ½ kg. de carne
  • 2 ramas de apio
  • 1 nabo
  • 8 papas peladas
  • ½ kg. de yucas peladas
  • 8 poros
  • 1 tomate grande
  • 4 choclos partidos por la mitad
  • 2 zanahorias
  • ½ col chica
  • ½ kg de camote amarillo
  • 4 plátanos de isla o palillo
  • 200 g de aceituna
  • 1 cebolla grande
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Se pone en una olla una buena porción de agua. Al hervir se le agrega la carne bien lavada, se le retira la espuma, luego se le adiciona un poco de sal, las zanahorias, tomate, nabo y ramas de apio. Se deja cocer un poco y después se le agregan las papas, las yucas, los poros, la col bien lavada y la cebolla. En cuanto estén cocidas cada verdura se saca con la espumadera y colocando en otra olla. Por separado se ponen a cocinar los choclos partidos por la mitad y los camotes con cáscara. Cuando la carne esté lista también se saca. Se cuela el caldo. Se sirve en cada plato las diferentes verduras , carne , papas, etc, con una salsa que prefiera. El caldo se sirve aparte.

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