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Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 1/4 de kg. de carne de res (Lomo)
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1 cucharada de ají panca
  • 1/4 de kg. de fideos entrefino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 huevos
  • 6 tostadas de pan de molde
  • 6 rodajas de rocoto
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 8 tazas de agua
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

   Sazonar la carne con sal y ajo; calentar el aceite en una olla y dorar la carne; después, incorporar el ají panca, la cebolla, el tomate, y el orégano; freír hasta que la cebolla esté transparente; incorporar el agua caliente y los fideos; dejar que hierva con la olla tapada hasta que los fideos estén cocidos; al cabo de ese tiempo, verificar la sal y echar los huevos (removiendo) junto con la leche; servir caliente colocando una tostada y una rodaja de rocoto en cada plato.

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