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Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 1 Col o Repollo
  • 1/2 Klg. de Carne de Res
  • 1/4 Klg. de Carne de Carnero
  • 1/4 Klg. de Carne de Chancho
  • 100 grs. de Tocino
  • 1 Taza de Garbanzos remojados
  • 4 Papas peladas y picadas
  • 2 Yucas trozadas
  • 1 Zanahoria picada
  • 4 Camotes pelados
  • 2 Choclos en rodas
  • 6 Salchichas
  • 1/2 Taza de Arroz
  • 6 Duraznos enteros
  • 2 Cucharadas de Ajo molido
  • 1 Cucharada de Orégano
  • Agua
  • Sal al gusto 

PREPARACIÓN:
         
    En una olla grande con agua poner a hervir la carne de res, de chancho y de carnero junto con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas; al cabo de este tiempo, añadir las papas, la zanahoria, los choclos, los camotes, las salchichas, el arroz y los duraznos; dejar hervir durante 5 o 6 horas a fuego lento; si el agua se va consumiendo añadirle más hasta que se cumpla el tiempo de coción.
 

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