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Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 1/2 Klg. de Mondongo
  • 1 Pata de Vaca
  • 1 Cebolla picada
  • 1 Cucharada de Ajo molido
  • 1 Cucharada de ají Panca molido
  • 1 Tomate pelado y picado
  • 1 Cucharada de Orégano
  • 1 Taza de Mote Cocido
  • 3 Cucharadas de Aceite
  • 2 Hojas de Laurel
  • 2 Ramas de Hierbabuena
  • Sal y Pimienta al gusto

 PREPARACIÓN:
         
    Cocinar el mondongo y la pata de vaca en una olla con el laurel; una vez cocidos, cortarlos en dados; en una olla aparte, calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla, el ají panca, el tomate y el orégano; añadir la pata, el mondongo, el mote, la hierbabuena y la cantidad suficiente de agua para que la sopa quede espesa; sazonar con sal y pimienta y dejar ue hierva durante 10 minutos; servir caliente.

 

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