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Sopas y cremas

INGREDIENTES: 

  • 2 Cabezas grandes de Pescado
  • 6 Trozos de Pescado
  • 2 Manzanas ácidas trozadas
  • 1 Pimiento rojo trozado
  • 1 Rama de Perejil
  • 1 Rama de Culantro
  • 2 Rama de Apio
  • 1/2Poro
  • 12 Tazas de Agua
  • 1 Cucharada de Culantro picado
  • 1 Cucharada de Rocoto picado
  • 1 Limón en rodajas para acompañar
  • Sal y Pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
         
    En una olla con el agua, poner a hervir las cabezas de pescado junto con las manzanas, el pimiento, el apio y el poro durante 1 hora; colar el caldo y ponerlo a hervir nuevamente, con los trozosde pescado, la sal y las ramas de perejil y culantro durante 15 minutos; servir bien caliente disponiendo un trozo de pescado para cada plato; espolvorear con el culantro y acompañar con el rocoto y rodajas de limón.
 

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