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 INGREDIENTES: 

  •   1 taza de harina de maíz
  •  1 tapa de chancaca clara
  •  ½ taza de azúcar
  •  2 rajas de canela
  •  6 clavos de olor
  •  1 naranja
  •  50 g de mantequilla
  •  2 tarros (3 ½ tazas) de leche evaporada
  •  150 g de pasas negras
  •  1 cucharada de canela en polvo


 
  PREPARACIÓN:
 
Poner en una olla 2 tazas de agua con la canela, el clavo y 2 cucharadas de cáscara de naranja rallada, así como la chancaca en trozos chicos y el azúcar. Hervir hasta que se deshaga la chancaca y colar.
Agregar la leche, la mantequilla y las pasas. Cuando rompa a hervir, echar la harina disuelta en agua fría moviendo vigorosamente para que no se hagan grumos. Servir en copas espolvoreando con canela en polvo y virutas de cáscara de naranja.

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