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INGREDIENTES:

  • 2 tazas de sangre de cerdo o pollo
  • 1 taza arroz cocido
  • 1/2 taza de cebolla china picada
  • 1/4 taza hierbabuena picada
  • 3 cucharadas ají fresco picado
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de azúcar
  • intestino grueso de cerdo

PREPARACIÓN:

Mezclar en un recipiente todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta. Luego de limpiar adecuadamente el instestino de cerdo, lo rellenamos con la mezcla (amarrar con firmeza los extremos) y lo ponemos a hervir en agua con sal por 20 minutos hasta que la mezcla esté cocida. Dejar enfriar el preparado. Finalmente, quitamos el intestino y cortamos el relleno en rodajas. Antes de servir freír en aceite bien caliente. Acompañar con camote frito.

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