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INGREDIENTES:

  • 1 kilo de papa blanca
  • 500 gramos de cebolla
  • 100 gramos de galleta de vainilla
  • 50 gramos de queso fresco
  • 50 gramos de maní
  • 5 ajíes verdes despepitados
  • 6 dientes de ajo
  • leche al gusto

PREPARACIÓN:

Sancochar la papa blanca. Mientras tanto, en una sartén (con poco aceite)
tostar los ajos, la cebolla picada a cuadritos y los ajíes (sin pepas). Llevarlo a la licuadora, añadir las galletas finamente molidas, el queso desmenuzado, el maní y la leche al gusto, lo justo para lograr que la crema quede con cuerpo o ligeramente espesa. Echar la crema sobre las papas sancochadas, peladas y cortadas por la mitad.

 

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