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INGREDIENTES:

  • 500 gramos de sangre de pollo
  • 500 gramos de choclo desgranado
  • 4 ajíes montaña
  • 2 rabos de cebolla china
  • 3 cucharadas de ají panca molido
  • 2 cucharadas de ají pimentón
  • perejil
  • culantro
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocinamos la sangre de pollo en una sartén con un poco de agua hasta que se seque y desmenuze. En una olla aparte, hacemos un aderezo con los ajíes picados, el jí panca molido, aceite, sal y pimienta. Una vez listo, agregamos el culantro y el perejil picados al gusto. Agregamos un poco de agua y revolvemos hasta que hierva y se seque levemente. Finalmente, agregamos la cebolla china picada y servimos adornando con el choclo desgranado sancochado.

 

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