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 INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 4 huevos enteros.
  • 2 yemas.
  • 80 gr. de azúcar.
  • Ralladura de ½ limón.
  • 80 gr. de harina.

Relleno y decoración:

  • 400 gr. de chocolate para fundir
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de ron blanco
  • 8 guindas

PREPARACIÓN:

Batir las yemas con el azúcar y el limón hasta que esté cremoso.

Añadir la harina.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar todo con cuidado.

Poner sobre la bandeja del horno papel de aluminio y esparcir la masa dándole forma rectangular, cocer al horno durante 15 minutos a 200 º C.

Retirar el papel de aluminio y enrollar la plantilla de bizcocho con la ayuda de un paño. Dejar enfriar.

Fundir el chocolate al baño de maría, reservar. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el ron y juntar con el chocolate.

Desenrollar el bizcocho, cubrir con la crema de chocolate reservando un poco para decorar.

Volver a enrollar cubrir con una capa de chocolate. Hacer unos adornos con un tenedor y colocar las guindas adornándolo.

Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.
 

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