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Torta De Queso Con Pasas Correo electrónico
Recetas Venezolanas - Postres

INGREDIENTES:

  • Masa a base de galletas
  • 150 gramos de galletas María
  • 75 gramos de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de licor al gusto

Crema:

  • 700 gramos de queso crema o ricotta
  • 1/3 de taza de azúcar pulverizada
  • 4 huevos
  • 2 yemas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de crema de leche o nata
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de pasas maceradas en vino dulce

Para decorar:

  • 1 taza de crema de leche
  • Chispitas de chocolate
  • Pasas cubiertas de chocolate

PREPARACIÓN:

Poner en un procesador las galletas y procesarlas hasta que queden reducidas a polvo.

Agregarle, fuera de la procesadora, el azúcar, la mantequilla derretida y el licor. Unir hasta formar una bola.

Forrar con papel aluminio una molde y tapizando el fondo del molde con la masa de galletas con cuidado y ayudándose con el revés de una cuchara. Una vez forrado toda la base, llevar a la nevera para que solidifique.

A parte, batir un poco los huevos junto con el azúcar. Incorporarle, la maicena, la vainilla y el jugo de limón.

Aparte mezclar el queso con la azúcar pulverizada, unir la mezcla de los huevos con el queso y la crema. Mezclar bien todo e incorporar las pasas maceradas.

Forrar la tortera que tiene las galletas por fuera con papel aluminio para que no entre el agua y verter la preparación; colocar en baño María y llevar a horno moderado durante aproximadamente 45 minutos (reponiendo un poco de agua caliente si es necesario).

Cuando esté lista la torta se apaga el horno y se deja una hora más con el horno cerrado. Se retira y se deja fuera del horno una hora más. Entonces se lleva a la nevera y se deja toda la noche para luego desmoldar.

Para la decoración, se bate la crema de leche o nata con una cucharada de azúcar pulverizada hasta que esté cremosa.

Decorar en forma sencilla con manga rizada. Salpicar con las chispitas de chocolate y las pasas recubiertas de chocolate.

Este postre debe mantenerse muy bien frío.
 
 

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