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INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 400 g de harina
  • 200 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • Un punto sal

Relleno:

  • 3 cebollas
  • 4 hojas de acelgas (solo la parte verde)
  • Un diente de ajo
  • Perejil picado
  • 300 g de carne de salchicha
  • 200 g de carne molida
  • Una pizca de tomillo
  • 50 g de mantequilla
  • Un huevo
  • 2 cdas de crema de leche
  • Sal y pimienta

 PREPARACIÓN:

Preparar la masa de la siguiente formando una corona y añadiendo en el centro la mantequilla en trozos y bien fría, los huevos y la sal, amasar bien y cuando la pasta esté lisa hacer una pelota y dejarla reposar.

Aparte corte las cebollas en julianas finas y saltéelas en mantequilla derretida a fuego alto, cuando estén blandas y estén a punto de tomar color añada la carne de salchicha de su preferencia y la carne molida. Sofreír y añadir después las hojas de acelgas finamente picadas, el ajo y el perejil picado. Sofreír hasta que las acelgas queden desechas, removiendo con una cuchara de madera. Retirar la sartén del fuego y ligarlo todo con la crema de leche y el huevo, previamente mezclados y batidos. Salpimentar al gusto.

Untar con mantequilla un molde redondo y reservar, estirar ¾ partes de la masa y forrar el molde, pinche el fondo con un tenedor, añada el guiso. Estire la otra parte de la masa y tape el pastel y pegue todos los bordes, pinte el pastel con un huevo batido con un poquito de agua, lleve al horno a 350º por 30 minutos, una vez dorado, retire y deje enfriar un poco antes de cortar.
 

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