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Churros De Batata Con Salsa De Chocolate

| Churros De Batata Con Salsa De Chocolate |
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: Se mezcla el puré con el almidón de yuca, se coloca en una manga pastelera y se va agregando al aceite (bien caliente), se dejan en el aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven enseguida pasados por azúcar sobre la salsa de chocolate. Para la salsa de chocolate Mezclar el azúcar y el cacao en una olla pequeña. Agregar el agua y el chocolate picado. Llevar al fuego moderado, moviendo, hasta que el chocolate se derrita. Cocinar a fuego muy bajo o baño maría durante 5 minutos. Sirva tibia con los churros.
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