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Puré De Berenjenas Correo electrónico
Recetas Venezolanas - Ensaladas y verduras

INGREDIENTES: 

  • 2 berenjenas grandes
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjolí)
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • el jugo de 1 limón grande
  • 1 cucharada sopera de vinagre (opcional)
  • 1 cucharita de comino
  • 1 cucharita de sal
  • Pimienta
  • 1/2 cucharita de tomillo

PREPARACIÓN:

Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos.

Retirar la pulpa y triturarla bien.

Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini.

Hacer el puré, Agregar el tahini. Comprobar la sazón.

Servir con aceite, aceitunas y perejil picado y pan árabe
 

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