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Pulpo Al Ajillo

| Pulpo Al Ajillo |
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| Recetas Venezolanas - Ensaladas y verduras | |||
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: El pulpo puede ser congelado o fresco. Si es fresco el secreto de que esté tierno consiste en machucarlo ó golpearlo un poco antes de cocinarlo, no se asuste no es necesario caerle a palos solo magullarlo un poco. Ponga a hervir abundante agua en una olla que no sea de aluminio, luego al hervir se mete el pulpo y se saca tres veces para "asustarlo", pues así receloso queda más tierno. Se deja cocinar durante unas dos horas y media o tres. Si no va a servirse en el momento es mejor no retirarlo del agua. Se corta luego en trozos con una tijera y se sazona con sal gruesa, el pimentón, los ajos muy picados y el aceite. Esto se sirve asi, sin cocinar. Puede servirse tanto caliente como frío, preferiblemente en platos de madera.
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