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Recetas Venezolanas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 1 pernil de cochino de 4 kilos
  • 1 cucharadita de pimienta
  •  3 cucharaditas de ajo en polvo
  •  2 cucharadas de sal
  •  6 hojas de laurel
  •  6 cuharadas de mantequilla
  •  1 cucharadita de orégano
  •  2 tazas de jugo de naranja
  •  3/4 taza de azúcar moscabada
  •  3/4 taza de vino dulce
  •  1/2 frasco de mermelada de fresa
  •  1/4 Kg. de queso amarillo

 

PREPARACIÓN:

Sazone el pernil con todos los ingredientes por lo menos tres horas antes de su preparación. Mezcle el jugo de naranja, azúcar y vino. Lleve el pernil al horno a 350 °F, por 3 horas aproximadamente, en un envase hondo, báñelo con la preparación anterior. Retire del horno y haga incisiones en las cuales insertará triángulos del queso amarillo y entre cada uno de ellos unte con mermelada. Lleve al horno a 350°F el pernil antes de servirlo, para que el queso se derrita ligeramente y sírvalo inmediatamente. Cuele la salsa y sírvala en una salsera.

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