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Recetas Venezolanas - Platos de fondo

INGREDIENTES: 

  • 1 pato tierno
  • 1 cebolla grande
  •  1 cucharada de salsa inglesa
  •  1 cabeza de ajo
  •   1/2 Kg. de papas pequeñas
  •  1 lt de vino tinto
  •  1/4 Kg. de mantequilla
  •  sal a gusto

 

PREPARACIÓN:

Se limpia el pato muy bien, se le frota la cebolla molida, el ajo machacado y la sal, se deja una hora bien tapado en una fuente. En una caldero grande se echa la mantequilla, se monta al fuego, y cuando ésta se derrita sin quemarse se echa el pato a que se dore bien, se empieza a agregar el vino poco a poco, se deja a fuego lento y bien tapado por espacio de 30 minutos, se le agrega la salsa inglesa. Aparte las papas se pelan y se colocan encima del pato, se tapa el caldero y se deja cocinar a fuego lento por espacio de 1 hora. Las papas se pondrán oscuras, pues la salsa es negra.

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