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Recetas Venezolanas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 1 coliflor
  • 1 huevo
  •  1 cucharada de mantequilla
  •  2 cucharadas de harina de trigo
  •  1/8 lg de queso parmesano
  •  1 polvito de nuez moscada
  •  3/4 lt de leche
  •  1 cucharadita de jugo de limón
  •  1/2 lt de agua
  •  sal a gusto

 

PREPARACIÓN:

Se pone al fuego en una cacerola el medio litro de agua con la sal, cuando esté hirviendo el agua se echa el coliflor partido en pedazos y se deja hervir, bien tapado, por 15 minutos. Se baja del fuego y se van colocando en una fuente de hornear, engrasada y enharinada. Aparte se pone al fuego medio litro de leche con sal y en el resto de la leche se disuelve la harina, echándosele en la leche que está hirviendo y sin dejar de moverla durante 6 minutos, hasta formar una crema. Se baja del fuego y se le agrega la mantequilla y la yema del huevo, batiéndose rápidamente para que la yema no se cocine. Se le agrega el polvito de nuez moscada, el jugo de limón y el queso rallado. Esta crema se le echa al coliflor y se mete al horno por 10 minutos.

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