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Recetas Venezolanas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 1/2 Kg. de pescado fresco
  •  1 cebolla
  •  2 huevos
  •  1 lechuga
  •  3 cucharadas de mantequilla o margarina
  •  100 g de pan viejo
  •  1 limón
  •  2 cucharadas de perejil picado
  •  sal a gusto

 

PREPARACIÓN:

Se limpia y lava muy bien el pescado, se muele crudo, que quede como una masa, junto con la cebolla y el pan (que se remoja en agua y exprimido bien). Se le agrega sal y los huevos, se amasa todo junto hasta que esté compacta la masa. Se divide en porciones y se hacen de ellas las albóndigas. En una sartén honda con agua y sal se echan con cuidado para que no se desbaraten y se monta al fuego suave por espacio de 20 minutos. Se bajan del fuego y se escurren en un colador y se colocan en una fuente de hornear. Aparte se derrite la mantequilla o margarina y se le agrega el perejil picado y el jugo de limón.. Se le vacía a las albóndigas y se meten al horno por 5 minutos. Se sirven sobre hojas de lechuga.

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