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Rissotto De Jamón Y Guisantes Correo electrónico
Recetas Venezolanas - Platos de fondo

INGREDIENTES: 

  • 2 lonjas de jamón planchado
  • Un vaso de aceite de oliva
  • 3 cebollas
  • 3 tomates
  • 2 tazas de arroz preferiblemente arbóreo
  • 3 tazas de caldo
  • Un vaso de vino blanco
  • Una taza de guisantes cocidos
  • 100 g de queso rallado
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Cortar las 2 lonjas de jamón en trozos similares y reserve. Aparte caliente 3 cucharadas de aceite saltee allí las cebollas finamente picadas cuidando de que no se dore, pele los tomates, retire las semillas y corte la pulpa en pequeños dados. En una olla caliente el resto de aceite y añada el arroz, saltee sin dejar de revolver, antes de que tome color, añada el caldo previamente caliente y el vino blanco, añada las cebollas, el jamón, los tomates, los guisantes y el perejil finamente picado, salpimiente, cuando empiece a hervir, reducir el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar sin revolver, acabada la cocción, retirar la olla del fuego y añadir la mitad del queso, mezclar, vierta el arroz en una fuente y espolvorear con perejil y el resto de queso rallado.
 

 

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