Raviolis De Espinacas Caseros

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Raviolis De Espinacas Caseros

Recetas Venezolanas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

½ kilo de harina 2 huevos
3 cucharadas de aceite Agua
Sal

para el relleno:

3 tazas de espinaca cocida y picada
5 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano

PREPARACIÓN:

Masa para la pasta:

Coloque la harina sobre la mesa, haga un hoyo en el centro y añada los huevos, la sal más y unas seis cucharadas de agua tibia.
Se mezcla bien hasta que obtenga una masa suave y que no se pegue. Luego se divide en dos partes y se deja reposar durante 20 minutos, se estiran las partes por separado hasta que la masa quede bien fina.
Una de las masas se pone sobre un papel enharinado y encima se extiende el relleno.
Se tapa luego con la otra masa, se marcan los cuadraditos y se oprime bien los bordes, para que los raviolis queden bien sellados y con poco aire en su interior.
Se pulen los bordes de cada ravioli con el cortapastas o el cuchillo afilado para que no sobre demasiada pasta.

El relleno:

se prepara sencillamente mezclando todos los ingredientes y removiendo bien para que quede una pasta suave.
Se cocinan en abundante agua hirviendo con sal , se escurren y se sirven calientes con salsa de tomate.