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Recetas Venezolanas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 500 gr. de harina de trigo
  • 250 gr. de manteca
  • 125 gr. de mantequilla
  • sal
  • agua

PREPARACIÓN:

Prepare la masa de la siguiente forma: En una superficie lisa forme una corona de harina y en el centro coloque la manteca y mantequilla, agregue puntito de sal, una bien todo con la harina, luego agregue agua poco a poco y amase hasta que todo quede bien unido y la masa sea suave. Esta masa se deja reposar y luego se extiende finamente para forrar un molde engrasado, allí se vierte el guiso del pollo y se cubre con el resto de la masa.

Guiso de Pollo:

  • 4 pechugas de pollo pequeñas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 ají dulce finamente picado
  • 8 dientes de ajo bien triturados
  • 1 cuchada de papelón rallado
  • ½ taza de vino
  • aceitunas rellenas al gusto
  • pasas al gusto
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Corte el pollo en trozos y dórelo en mantequilla, luego retírelo del fuego y desmenúcelo, aparte en la misma grasa sofría la cebolla ya picada, el ají dulce, luego agregue el pollo desmenuzado, el ajo machacado, el papelón, la sal y la pimienta. Deje cocinar un poco y añada el vino, las pasas y las aceitunas, deje que quede un guiso sequito y vierta en el molde con la masa, cubra con masa y cierre bien, lleve al horno a 350º por una media hora aproximadamente.
 

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