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Pollo Con Piña

| Pollo Con Piña |
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: Limpie bien el pollo entero y retirándoles las vísceras y entrañas, reserve. Aparte en un mortero muela conjuntamente el clavo de olor, la canela, el jengibre, la pimienta y la sal. Ir incorporando muy despacio esta mezcla a la mantequilla, unte el pollo por dentro y por fuera con esta mezcla, átelo para que mantenga una bonita forma. Coloque el pollo en un refractario y báñelo con jugo de piña, lleve al horno y en el transcurso de la cocción vaya agregando jugo de piña, deje hornear por unos 45 minutos y disponga de las rodajas de piña alrededor del pollo, rociándolas con el jugo de la propia cocción, deje dorar por unos 15 minutos más, cuando esté listo rocíe el pollo con el ron previamente precalentado y flamee antes de servir.
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