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Recetas Venezolanas - Platos de fondo

INGREDIENTES: 

  • 1 paquete de acelgas, o 1 repollo de hojas grandes, o hojas de brócoli
  • 300 gr. de carne molida
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla picada menudamente
  • 2 ajos machacados
  • 1 ají dulce
  • 1 pimentón
  • 1 tomate perita
  • 3/4 taza d arroz
  • 2 tazas de caldo de res
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite

PREPARACIÓN:

Sancoche las hojas de las acelgas, repollo o brócoli, enmantequille un molde refractario y fórrelo con las hojas, reserve algunas para tapar el pastel, y las otras píquelas finamente. Saltee en una sartén las cebollas y los ajos en aceite, dore la carne y añada la zanahoria, el pimentón, el ají dulce y la col finamente picada, añada el arroz, y agregue el caldo de res, cuando hierva baje la temperatura y cocine tapado revolviendo de vez en cuando, vierta la mezcla en el molde y cubra con el resto de las hojas, lleve al horno por unos 15 minutos.

Si desea puede añadir pasas y vino al cocinar la carne ó espolvorear queso parmesano antes de cerrar la preparación con las hojas.
 

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