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Recetas Venezolanas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • ¼ Kg de vainitas o judías verdes
  • 1 berenjena, sin pelar cortada en cubos
  • 2 cebollas cortadas en cubos
  • 3 zanahorias cortadas en rebanadas
  • 2 celery cortados en rebanadas
  • 1 pimiento verde sin semilla y picado
  • 2 papas cortados en cuadraditos
  • ¼ taza de aceite oliva
  • ½ taza de salsa de tomates
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ½ cucharadita de azúcar
  • Pizca de pimienta
  • taza de yogurt natural
  • 500 grs de tomates pelados


PREPARACIÓN:

Paso 1: Cortar los bordes de las vainitas y córtelas en trocitos pequeños . Sofreír en una sartén u olla para horno con unas chorro de aceite, las berenjenas, las cebollas, las zanahorias, el celery, el pimentón y las papas.

Paso 2: Sumergir los tomates en agua hirviendo, pelar, retirar las semillas y cortar en trozos. Agregar en la sartén, junto al aceite de oliva, la salsa de tomate, el azúcar y la pimienta.

Paso 3: Tapar y meter al horno durante 1 hora a 350º o hasta que los vegetales estén tiernos, revolver de vez en cuando y mojar los vegetales con su propio jugo.

Paso 4: Al cabo de 30 minutos de cocción, incorpore el calabacín sin la piel y hornee 30 minutos más. Servir caliente con una cucharada de yogurt por ración.

 

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