INGREDIENTES:

• 2 1/2 kilos de verdura (auyama, ocumo blanco, yuca, ocumo chino) cortadas en trozos pequeños.
• 2 plátanos maduros
• 1 kg. de frijoles blancos
• 2 lt. de caldo de pollo
• 5 chuletas ahumadas
• 2 cebollas blancas
• 5 ajíes verdes
• 5 ajíes rojos
• 1 manojo de cebollín
• 1 manojo de ajo porro
• Cilantro
• Sal y pimienta negra molida a gusto
   
  PREPARACIÓN:

El día anterior se lava y se coloca a remojar los granos de pimienta, retirándoles el agua del remojo al menos dos veces, y colocando agua nueva.

El día de la preparacion se colocan los dos litros de caldo de pollo a fuego lento junto con los granos, las cebollas, los ajies y el compuesto de los condimentos, esperando que los granos ablanden por completo.
En ese instante se le agregan los 2 1/2 kilos de verdura picadas en trozos medianos, luego de 5 minutos de cocción se cortan los platanos en rueditas de 2 cm. de grosor aprox, también colocamos las chuletas ahumadas en trozos pequeños.

Condimentamos con sal y pimienta negra molida a gusto.
Dejamos cocinar por unos 20 minutos y corregimos el sazón en caso de ser necesario.

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