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Soufflé De Plátano Con Coulis De Ají Dulce

| Soufflé De Plátano Con Coulis De Ají Dulce |
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: Hacer un puré con el plátano maduro hervido, al que se le han retirado previamente las semillas, batir las claras del huevo a punto de nieve y añadir luego las amarillas, mezclar con el plátano y salpimentar al gusto, verter la mezcla en un envase refractario y llevar al horno a baño Maria, hasta que cuaje, queda como un soufflé. Aparte haga el coulis sofriendo los ajíes perfectamente libres de venas y semillas, añada crema de leche y se cocinan suavemente sin dejar hervir luego licue la salsa para posteriormente bañar la mousse.
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