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Recetas Venezolanas - Entradas

INGREDIENTES:

Para el puré:

  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de puré de papas
  • 1 taza de puré de auyama
  • 1 huevo

Para el guiso:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 pimiento dulce cortado en cuadritos
  • 1/2 taza de cebolla picada en cuadritos
  • 1/2 taza de pimentón cortado en cuadritos
  • 250 gr. de carne de cerdo picada o molida
  • 1/2 taza de calabacín cortado en cuadritos
  • 1 tomate
  • 1/2 taza de caldo de carne

PREPARACIÓN:

Para hacer los nidos:

Mezclar el puré de papas con el de auyama y agregar el huevo. Colocar la mezcla anterior en una manga para decorar y , en una bandeja enmantequillada, hacer pequeños círculos con la manga. Levantar los bordes de los círculos y reservar.

Guiso:

Sofreír en el aceite, el ajo, el pimiento, la cebolla y el pimentón. Agregar la carne y sofreír a fuego moderado. Rallar el tomate y agregarlo a esta mezcla junto con el caldo. Salpimentar y cocinar unos 15 minutos a fuego lento. Añadir el calabacín y dejar cocinar 5 minutos más.

Rellenar con el guiso los nidos y llevar al horno a 250º C. unos 20 minutos o hasta dorar. Servir caliente
 

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