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Recetas Ecuatorianas - Ensaladas y verduras

INGREDIENTES:

  •  6 zanahorias grandes
  •  2 limones
  •  2 cucharadas de mantequilla derretida
  •  Perejil finamente picado
  •  Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

Lavar y pelar las zanahorias. Cocinarlas en dos tazas de agua con sal hasta que estén suaves. Dejar enfriar.

Rallar los limones y extraerles el jugo.

Derretir la mantequilla, agregar el perejil, el jugo y la ralladura del limón y una pizca de limón. Mezclar la zanahoria escurrida con la salsa, cocer por tres minutos y servir de inmediato.

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