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| Fiesta De Verduras |
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| Recetas Ecuatorianas - Ensaladas y verduras | |||
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: Cocer las espinacas en agua caliente y forrar con ellas un molde refractario engrasado previamente cuidando que cuelguen por los bordes para forrar también la parte de arriba. Cocer la zanahoria, la calabacita y el pimiento por separado. Licuar los garbanzos cocidos, la cucharada de jugo de limón y el ajo hasta obtener una pasta. Deshuesar el aguacate y hacerlo puré, agregar el jugo de limón Colocar en el refractario capas, primero de arroz, mayonesa, verduras, aguacate y la pasta del garbanzo. Para finalizar, tapar bien con las hojas de espinaca.
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