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Recetas Ecuatorianas - Ensaladas y verduras

INGREDIENTES:

  •  100g. de tocino ahumado
  •  1 taza de cebolla picada
  •  2 dientes de ajo picados
  •  1 taza de puré de tomate
  •  4 zanahorias peladas, cocidas y partidas en 4
  •  1 cubos de caldo de carne
  •  4 manojos de acelgas lavadas y rebanadas
  •  2 tazas de agua
  •  2 latas de atún en aceite.

 

PREPARACIÓN:

En una cacerola sofreír el tocino y cuando dore ligeramente añadir la cebolla y el ajo, deja que se mezclen los sabores. Verter el puré, las zanahorias, el cubo, las acelgas y el agua.

Tapar y dejar hervir hasta que se cuezan las acelgas. Añadir el atún y calientar 3 minutos más.

Servir de inmediato.

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