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Recetas Ecuatorianas - Postres

INGREDIENTES:

  • 4 claras de huevo
  •  1 sobre de gelatina sin sabor
  •  El jugo de un limón
  • 4 cucharadas de azúcar granulada
  •  2 tazas de frutas al jugo sin el líquido en trocitos pequeños
     

Para decorar:

  • 1/2 tarro de leche evaporada
  •  4 yemas de huevo
  •  4 cucharadas de azúcar
  •  Canela al gusto
  • Frutillas.

 

PREPARACIÓN:

Con batidora eléctrica hacer la espumilla con las claras de huevo, azúcar y jugo de limón hasta formar una crema.

Aparte diluir el sobre de gelatina en un cuarto de taza de agua hirviente, para agregarle a la preparación anterior sin detener el batido hasta lograr mezclar todo bien.

Retirar rápidamente la batidora y con un tenedor continuar el batido para añadir la fruta picada. Colocar en una fuente refractaria y llevar a refrigeración.

En un recipiente mezclar la leche evaporada con las yemas de huevo batidas, azúcar y canela en polvo, para luego cocinar a "baño María" hasta que tome consistencia. Dejar reposar un poco.

Con esta crema y las frutillas decorar al gusto la espumilla y colocarla nuevamente a refrigeración hasta el momento de servir.

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