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Recetas Ecuatorianas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  •  3 tomates
  •  2 cucharaditas de harina
  •  1 ramito de perejil
  •  1 diente de ajo
  •  2 cucharadas de pimentón dulce
  •  4 cucharadas de aceite
  •  1 pizca de sal
  •  2 pimientos verdes
  •  1 pizca de pimienta
  •  24 ancas de rana
  •  1 cebolla
  •  1 clavo

 

PREPARACIÓN:

Poner el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla picada.
Añadimos los tomates y los pimientos en trozos y dejamos que sigan erogándose.
Añadimos el mayado de de perejil y el ajo, la pimienta y el clavo, la harina y el pimentón.
Agregamos agua hasta que la salsa no tolere más y lo hervimos hasta que quede una salsa bien mezclada.
Añadimos las ancas y dejamos que de un hervor de unos 10 minutos.

 

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