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Recetas Ecuatorianas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  •  1 cebolla mediana
  • 1 kilo de aleta de ternera
  •  6 lonchas de bacón
  •  2 zanahorias
  •  1 pellizco de perejil
  •  1 pizca de orégano
  •  1 pizca de pimienta
  •  125 gramos de pimientos morrones
  •  1 pizca de sal
  •  1 diente de ajo
  •  4 huevos
  •  3 quesitos en porciones
  •  150 ccs de vino blanco

 

PREPARACIÓN:

Prepara una tortilla francesa a las finas hierbas con el perejil y el orégano procurando que quede bastante ancha.
Salpimentar la carne y extender la tortilla encima .
A continuación poner las lonchas de beicon, los pimientos morrones y extender los quesitos.
Enrollar la carne con todos los ingredientes y meterla dentro de la malla.
Salpimentar el rollo de carne por fuera, enharinarlo y dorarlo por todos los lados en la olla expres.
Cuando esté dorado añadir el vino blanco, la cebolla troceada, las zanahorias y el diente de ajo.
Cubrirlo con agua y ponerlo a cocer.
Añadir también el jugo de los pimientos.
Tapar la olla y dejar que de vueltas la pesa durante unos 20 minutos.

Cuando se pueda abrir la olla quita la malla a la aleta y córtala en rodajas de un centímetro aproximadamente.
Para hacer la salsa puedes pasar por el chino las verduras y verterlo todo por encima de las rodajas de aleta.

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