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Recetas Ecuatorianas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  •  2 libras de pescado
  •  4 dientes de ajo
  •  2 cabezas de cebolla paiteña
  •  1 lata de leche de coco
  •  2 limones grandes
  •  Sal, pimienta y comino al gusto.

 

PREPARACIÓN:

Limpiar el pescado salpimentarlo y ponerle limón, dejar macerar por media hora.

Mientras tanto, en una sartén amplia hacer un refrito y mezclar con la leche de coco hasta que espese, luego añadir el pescado y taparlo hasta que se cocine. Añadir algo más de leche del coco.

Servir con patacones y arroz blanco.

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