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Recetas Ecuatorianas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 500 gr de panza de res
  •  5 cucharadas de cebolla blanca picada
  •  4 cucharadas de pasta de maní
  •  2 dientes de ajo picados
  • ½ lb de papas cocinadas
  •  2 tazas de leche
  •  Aceite con achote para freír
  •  Sal y pimienta al gusto.

 

PREPARACIÓN:

Cocinar en olla de presión la guata (panza de res) hasta que esté blanda.

En una olla, refreír con el aceite con achiote, la cebolla y el ajo, añadir la sal y la pimienta y dejar rehogar. Aumentar la pasta de maní mezclando con una cuchara de palo, luego aumentar la leche y las papas cocinadas hasta que tenga el espesor deseado.

Al final, colocar la guata troceada. Acompañar con ají y aguacate.

 

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