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Recetas Ecuatorianas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  •  3 libras de carne de cerdo 
  •  3 plátanos maduros, cortados por la mitad 
  •  12 papas medianas 
  •  2 tazas de mote cocido
  •  10 dientes de ajo enteros
  •  3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos grandes 
  •  3 cucharadas de sal 
  •  6 tazas de agua.

 

PREPARACIÓN:

Poner en el fuego una paila con el agua, sal, cebollas y ajo. Dejar hasta que hierva.

Separar las grasas de la carne y picarla en trozos medianos. Agregar las grasas a la paila y cuando estén bien blandas agregar la carne, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.

Cuando solo falte que se dore la fritada, agregar a la paila las papas y los maduros para que se doren y cojan sabor.

Servir la carne con las papas, los maduros y el mote.

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